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干掛面怎么做燜面不粘 具體干掛面做燜面不粘的方法

來源: 責編: 時間:2025-02-14 12:03:52 1604觀看
導讀 干掛面做燜面不粘主要是控制好合適的水量、過程當中需要翻炒、控制好火候等,需要注意的是使用干掛面可以提前的蒸熟之后進行燜煮,這樣可以在鍋中很容易的吸收湯汁,增加味道。干

干掛面做燜面不粘主要是控制好合適的水量、過程當中需要翻炒、控制好火候等,需要注意的是使用干掛面可以提前的蒸熟之后進行燜煮,這樣可以在鍋中很容易的吸收湯汁,增加味道。yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

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干掛面做燜面的步驟
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1. 食材yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

一般選擇五花肉、豆角、蔥、姜、蒜、干掛面等食材,豆角需要提前去筋、五花肉切片、蔥姜蒜切好備用。yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 炒五花肉和豆角yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

先在鍋中加入冷油,等油熱之后下入五花肉,大概5分鐘左右加入蔥姜蒜爆炒,然后再加入豆角,均勻的翻炒,過程當中可以加入適量的清水、老抽、生抽等調料。yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

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3.燜煮yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

加入豆角之后需要轉成中火進行燜煮,大約需要6分鐘左右,主要是保證豆角已經熟了。yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 燜面yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

將準備好的干掛面直接鋪在豆角上,大概蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘即可,但是過程當中需要翻炒均勻,防止出現粘連的情況,可以加入一勺香油進行翻炒,再蓋上鍋蓋燜大約10分鐘左右就可以出鍋。yaN28資訊網——每日最新資訊28at.com

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整個過程控制火候非常的重要,剛開始是使用大火,然后轉成中火進行燜煮,保證干掛面均勻受熱后可以改成小火。
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